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Le goût de l'excellence

Nos engagements :


Des viandes 100 % françaises et locales

Des viandes d'exception, IGP et Label Rouge

Des animaux élevés en plein air et bien nourris

Des circuits courts et une juste rémunération des éleveurs

Un savoir faire artisanal et ancestral

Le choix et la fraîcheur​

Planche apéro 

Tous les jours sur commande, nous vous proposons cette planche apéritive préparée dans une belle boite composée d'un assortiment de charcuteries et de fromages pour :

14,90 € seulement

Spécialité de maître Blain :

 Tous les premiers samedi de chaque mois 

cochon à l'ancienne : 

Prochain cochon le samedi 2 octobre 2021


Retrouvez-nous sur Facebook

Pour suivre l'actualité de la Boucherie d'Antan, rien de mieux que de nous suivre sur les réseaux sociaux Facebook et Instagram.


Chaque semaine, nous communiquons les promotions en cours, l'arrivée de nouveaux produits et les évènements à venir.


Suivez le travail de Jérémy, Mélanie qui tiennent la boutique de la Gaubretière et Dominique Blain que vous pouvez retrouver sur le marché des Herbiers le mercredi et samedi matin.


Vous aussi rejoignez la communauté des bons vivants !


La boucherie d'Antan
Une histoire de traditions


Le retour aux choses simples

La boucherie d'antan est née de convictions profondes: le respect de la Terre, des hommes et des animaux.

Nous avons donc souhaité vous proposer des viandes 100% françaises, principalement locales, issues d'animaux élevés en plein air et bien nourris par des hommes qui sont passionnés par leur métier et qui en vivent dignement. Ces viandes sont travaillées selon un savoir faire artisanal et ancestral  vous garantissant une alimentation aux saveurs exceptionnelles, bonne pour votre santé, pour la planète et pour l'économie locale.


Les saveurs retrouvées

Le dicton ne dit-il pas que nous sommes ce que nous mangeons ? 

Manger des produits de la boucherie d'antan c'est retrouver des saveurs parfois oubliées. Une viande de qualité d'abord qui tient en premier lieu du mode d'élevage et de l'alimentation des animaux. Des produits fait maison avec des ingrédients simples et naturels et enfin de la patience parce que si il faut beaucoup de temps pour obtenir une bonne viande, il faut aussi beaucoup de temps pour préparer un pâté, une rillettes ou fumer une poitrine de porc. C'est cette exigence qui permet d'apprécier des viandes et des charcuteries aux qualités organoleptiques incomparables. 

Une passion

A l'origine de la boucherie d'antan il y a l'amour du terroir et des bonnes choses et cet amour est devenu mon métier et puis une aventure familiale. 


Mon savoir faire consiste à sélectionner les meilleures matières premières et à vous les préparer ou à vous les cuisiner de la meilleure manière pour vous permettre de passer des moments de bonheur à table en famille ou entre amis. Passionnant non ?


Jérémy Thébault - Votre boucher de la Gaubretière



Nos viandes

Boeuf

Vache de race Partenaise de la région bien sûr ! La majeure partie de l'année en prairies à manger de la bonne herbe.


Porc

Label Rouge ou IGP élevé sur paille ou en plein air en Normandie ou au Pays Basque


Volaille

Elevé en plein air en Vendée sans OGM et 100 jours minimum ou occasionnellement dans les Landes et Label Rouge.


Agneau

Originaire de Poitou-Charente ou de Bretagne mais toujours français !



Nous avons de la chance d'avoir une aussi bonne boucherie dans le secteur et des patrons sympathiques ! Si vous n'y êtes jamais allé, essayez vous ne serez pas déçu par la qualité des produits. Avec le temps on finit par oublier les vraies bonnes choses, les vraies saveurs merci de nous "refaire" vivre cela.

Lionnel

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La cote de boeuf d’hier... un vrai regal !!!

Marie

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Trés bon produits, propriétaires sympathiques, et accueillants

Magalie

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Service livraison

Nous livrons gratuitement à partir de 50€ d'achat à l'heure que vous souhaitez les communes suivantes : La Gaubretière, les Landes Genusson, Saint-martin des Tilleuls, Beaurepaire, Bazogues en Paillers, Chambretaud, La Verrie 

( du mardi au samedi de 9h à 13h et de 16h à 19h ). En dessous de 50€ d'achat, un forfait de 5€ est appliqué (livraison à partir de 30€)

Commandez et récupérez

Commandez par téléphone ou par courriel et récupérez rapidement votre commande en boutique quand vous le souhaitez

(du mardi au samedi de 8h30 à 13h et de 16h à 19h30, le dimanche de 8h30 à 12h30) .

Porc

Porc Label Rouge

Elevé sur paille en pays d'Auge comme 5% des porc en France. La paille apporte distraction et occupation et permet aussi de raffermir le muscle. Enfin l'utilisation de la paille issue des fermes favorise le lien au sol en maintenant l'équilibre naturel dont la terre a besoin. Alimentation sans OGM composée de 90% minimum de végétaux. 

Côtes 

Echine ou filet

9,90 € /kg

Filet mignon

Le muscle le plus tendre.

19,90 € /kg

Sauté

Dans la palette ou la pointe

9,90 € /kg

Grillade

A pôeler 

10,90 € /kg

Poitrine

A griller ou à bouillir

8,90 € /kg

Travers

A griller ou à bouillir nature ou demi-sel

10,90 € /kg

Escalope

A pôeler, dans le jambon

10,90 € /kg

Jarret avant

A bouillir

6,90 € /kg

Volaill​es

Volaille plein air

Issue de la ferme de la Couartière en Vendée ou dans les Landes, les volailles sont élevés en plein air et nourris sans OGM 100 jours minimum. Elles profitent de vastes espaces pour leur permettre d'affermir leur muscle et de creuser la terre pour chercher leur propre nourriture.

Poulet entier


10,90 € / kg

Filet de poulet


19,90 € / kg

Cuisse de poulet


13,90€ / kg

Sot l'y laisse de dinde


16,90 € / kg

Escalope de dinde


14,90 € / kg

Cuisse de dinde


 € / kg

Lapin de Vendée


16,90 € / kg

Cuisse de canard


 € / kg

Magret de canard


24,90 € / kg

Boeuf

Vache de race Parthenaise

Des vaches de race parthenaise élevées en Vendée ou dans les Deux Sèvres par des agriculteurs passionnés. 

Une bonne vache nécessite des années de patience pour un goût inimitable. Ce goût c'est l'herbe de nos près qu'elles pâturent la majeure partie de l'année. Elles façonnent ainsi nos paysages et entretiennent nos prairies.

Cote de boeuf

Le morceau convivial par excellence 

25,90 €/ kg

Entrecôte

Persillé et tendre ce muscle à beaucoup de goût. Pour les bons vivants !

26,90 €   /kg

Bifteck (poire - merlan)

Extrêmement tendre, il fond sous la dent

28,90 € / kg

Faux-filet

Persillé et tendre, ses fibres sont courtes et il a beaucoup de goût

26,90 € /kg

Paleron - Gîte - Macreuse

Pour les bourguignons, pot au feu, boeuf carottes... 

18,90 € / kg

Filet

Le muscle le plus tendre

39,90 € / kg

Rôti 

Tende de tranche, rumsteck

26,90 € / kg

Bifteck haché

En lasagne,  à la poêle ou même en tartare, les enfants en raffolent.

13,90 € / kg

Informations utiles

Adresse

11 place du marché

85130 La Gaubretière

Contact

02 51 91 04 82
[email protected]

Horaires

Du mardi au samedi : 

8h30 - 13h

16h - 19h

Dimanche : 8h30 - 12h30

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